1.
菠菜洗凈焯壹下，不要太久。
2.
粉絲用熱水浸泡備用。
3.
雞蛋加少許水或醋，打成蛋液備用。
4.
熱鍋放油，倒入蛋液翻炒。
5.
把雞蛋推到壹邊，爆香蔥花，倒入泡好的粉絲翻炒。
6.
最後倒入焯水的菠菜，根據個人口味加入適量的鹽調味。