牛窩骨是牛大腿與小腿的連接處，相當於人的膝蓋骨。
賣牛窩骨的商家大多是將整塊牛窩骨連著大片的肉壹起出售，上面有大塊的牛肉、壹節骨、還有壹節脆骨，以及周圍大片的、美味的牛筋，這便是深受老餮所追捧的牛窩骨筋。