“鼓”是壹種樂器，通常用於演奏音樂。而“豉”是壹種豆制品，也是制作鼓汁排骨的主要食材之壹。
制作鼓汁排骨時，將豆豉、柱候醬、蒜蓉等食材炒香，加入適量的水，再放入腌制好的排骨，慢火燜熟，最後收汁即可。
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