2.將幹小魚用清水浸泡1小時至微軟，瀝幹水分，放入鍋中用油中火炸2-3分鐘，撈出瀝幹油。
3.放入花生小火煎熟，取出瀝幹油。
4.鍋中留少許底油，放入韭菜末、姜末、蒜末和幹辣椒翻炒。倒入炒好的花生和小魚翻炒均勻。加入適量料酒、醬油、糖翻炒片刻。