在南方，山少地多。當農民在田裏工作或上山砍柴時，他們會在袋子裏放壹些大米，以方便使用。餓了就就地取材，砍壹段竹子，打洞，把米和水放進去，用竹葉把洞堵上，然後撿柴火烤熟，就方便快捷地解決了溫飽問題。現在由廚師在傳統的基礎上加以改良，擺上了宴席餐桌，享有很高的聲譽，成為了壹種地方風味食品。