配料:雞蛋、白醋或米醋、糖和姜末。
1，五個生雞蛋，人少就減少，人多就增加。
2、放入碗中，不要攪拌。
3.用筷子把蛋黃夾成兩半。
4、醋、姜末和糖混合成汁。
5.鍋內熱油，將蛋液倒入鍋內，翻炒兩下，立即倒入醋和糖姜末汁，繼續翻炒，待水分變幹，關火。