生姜切片，胡蘿蔔切成滾刀塊，香菇和花生提前泡發洗凈。
排骨洗幹凈，鍋裏放水煮兩分鐘，去除血腥味。
將上述材料放入燉鍋中，加入適量的水，燉3小時。
燉好後加入適量鹽，少許蔥花和酸菜，根據個人口味加入少許雞精提鮮。
技巧
燉菜不要放鹽，否則會影響鈣融入湯中。個人覺得水煮的湯比高壓鍋煮的香。