1、蒜苔清洗幹凈，摘去頭尾。
2、鍋中放水，放少許鹽，少許橄欖油，水開後放入蒜苔焯水至斷生。
3、取出瀝幹水，立刻放入冷開水中浸泡至涼透，用手撕成壹條條。
4、依次做好碼入盤中，取壹個小碗，加入1勺生抽，2勺香醋，1茶匙鹽和白糖，1勺蒜蓉，最後加入1勺油辣子拌勻調成醬汁。
5、淋在裝盤的蒜苔上，吃之前拌勻即可。