1，血洗酸菜魚頭。
2.均勻加入姜片、蒜片、蔥段，沸水鍋蒸8分鐘。
3.準備紅辣椒切絲，洋蔥葉用牙簽切絲，洗凈瀝幹備用。
4.8分鐘後，將汁均勻地倒在魚頭上，再燉2分鐘。
5、鍋裏燒油至冒煙，澆在蔥上。