2、浸泡時間：山藥幹片需要用溫水浸泡20到40分鐘，直到幹山藥片柔軟膨脹，脆性降低。
3、註意事項：山藥幹片不能用冷水泡，這樣不容易煮軟，吃起來口感會發硬。正確的做法是，用冷水沖洗下山藥片，等待水開後，把山藥片放進鍋裏煮。