李先生加州牛肉面面條比例

妳好，加州牛肉面講究口感順滑，耐煮耐渾湯。鮮面條的配方:高筋面粉95公斤，澱粉5公斤，鹽0.3-0.5公斤，面筋源F(鮮面條用)0.3-0.5公斤，水30-35公斤。工藝:將面粉和澱粉幹混均勻，將鹽和面筋源F溶於溫水中，然後加入到混合好的面粉中，攪拌，攪拌混合好的絮狀面團20-30分鐘，然後放入面條機中，卷成鮮面條。