糖醋鐮刀魚的做法

用冷水溫凍秋刀魚，去除頭部、內臟、魚鰭等。，清洗幹凈，切成7厘米左右的小塊。

將蒜和蔥剁碎，糖醋，醬油，胡椒粉，鹽放入小碗中，加水攪拌均勻，鍋中多放油，燒熱，放入帶魚塊，使帶魚處於油炸狀態。

將帶魚塊炸至金黃色，將帶魚炸熟，倒入醬料，將魚塊鋪勻，小火煨，中間翻兩圈，香菜提前洗凈至湯汁幹透，放入壹些香菜塊，炸去水汽。