1.將帶肉的鴨架撕成碎片，白菜洗凈，蔥切成小塊備用。
2.中火，炒鍋倒底油，炒鍋內炒出白菜葉，待白菜葉表面微焦後撈出備用，湯鍋內倒入清水。
3.水燒開後放蔥鴨架，再放燒開後的牛奶。
4.煮約10分鐘，去除湯面浮粉和多余油脂，將炒好的白菜放入湯中，繼續小火煮20分鐘，最後加鹽和胡椒粉調味。