烏雞1，麥芽糖120克，生地120克，精鹽10克，黃酒15克。
2.烹飪方法
(1)選擇體重1500克以上的白毛烏骨雞(其他雜毛雞也可以，但必須是烏骨雞)，公雞母雞都可以用。宰殺後，去除毛發和腸內雜質，洗凈。
(2)將酒洗凈後切片，拌入麥芽糖，放入雞肚中，縫好，放入陶碗中，加入精鹽和黃酒。
(3)放入銅鍋內隔水燉，與瓦碗同食。