牛軋糖又稱鳥糖，是壹種由牛奶、奶油、糖、澱粉、糖漿、花生等制成的糖果。，壹般分為軟硬兩種。牛軋糖是各種材料的混合物，然後用可食用的宣紙包裹。正宗的牛軋糖富含奶味和堅果味，好吃不粘膩，越嚼越香，不含香料和色素。