以下蔬菜都是200g，其中維生素C最多的是()a .菠菜b .辣椒C .番茄d .胡蘿蔔。

在我們吃的食物中，有不同的人體需要的營養素，包括維生素。維生素C在新鮮蔬菜和水果中含量豐富，尤其是辣椒，含有的維生素C最多，每百克辣椒中維生素C含量高達198 mg，居蔬菜之首。

所以選擇:b。