為什麽扁米粉可以成為安陽的特色小吃？

扁米線是河南安陽的傳統名菜，屬於豫菜。它是安陽居民最喜愛的食物之壹。扁米線用大鐵鍋煮，以粉條為主，配以蔬菜、豆腐、豬血等。扁米粉的關鍵是湯汁，湯汁的味道直接影響扁米粉的口感。因此，安陽扁米粉經營者壹直在肉湯的做法上下功夫，不斷改善扁米粉的口感。吃扁米粉的精髓在於辣椒，要香，微辣。