在碗裏打3到5個雞蛋，打碎成蛋液。
加入鹽、雞精、蔥花。
將鍋預熱，倒入適量的油。油熱了，倒入備用的蛋液。背面成型後，迅速翻面煎。可以兩面依次翻過來(防止燙傷)。用抹刀輕輕壓雞蛋。如果中心沒有蛋液流出，就差不多熟了。
關火，取出雞蛋，切塊。