爆漿蛋糕和普通蛋糕有什麽區別嗎？

爆漿蛋糕來自日本。乍壹看和常見的海綿蛋糕沒有太大區別，但仔細壹看，有點像火山口，中間有壹個向下的凹陷。據說這是因為半熟的蛋糕在烘烤後，表面會因接觸冷空氣而逐漸下沈。當然，這種蛋糕最特別的地方是切開後會出現爆漿。