面粉(低面筋)的血糖指數是60。
血糖指數(GI)是指食物進入人體後兩小時內血糖升高的相對速度。雖然中升糖指數的食物比低升糖指數的食物更容易使血糖升高，但對於肥胖、糖尿病等特殊人群來說，均衡飲食仍然可以達到控制營養攝入的目的。