做法，爆炒豆腐怎麽吃好，爆炒豆腐家常做法。

1.豆腐切塊，開水放少許鹽，煮2分鐘，瀝幹水分，取出清水洗凈！瀝幹水分，倒入土豆粉勾芡！

2.鍋裏放油，放入蔥和蒜，放入豆豉炒香，然後放入豆腐，變黃定型，然後倒入壹些水，燒開後倒入準備好的土豆粉勾芡！

3.菜裝好後撒點蔥花！

4.此菜有清熱瀉火，益氣和中之功。