制作過程中，工藝不到位，煮面的水不能太沸。面條放入鍋中燒開後，面條受熱均勻。壹般煮5到6分鐘，時間太長，面條容易斷。
玉米粉條是壹種美味的食品，以玉米粉、黃原膠、瓜爾豆膠和單甘酯為主要成分，主要通過烹飪制成。
材料:玉米粉100 kg，黃原膠0.4 kg，瓜爾豆膠0.1 kg，單甘酯0.5 kg，蔗糖酯0.3 kg，水45 kg。