將栗子壹分為二，剝去外殼，加入沒有栗子果肉的開水，蓋上蓋子浸泡5分鐘。
2、熱水浸泡法
將栗子清洗幹凈，放入大碗中，加點鹽，加入開水，蓋上栗子，燉5分鐘。
3、十字刀法
栗子洗凈，劃十字刀，倒入開水鍋中煮3分鐘。
4.切尾法
栗子洗凈，用刀切去尾部，放入大碗中，加入開水，蓋上蓋子浸泡10分鐘。