烤肉項目怎麽做

烤肉要選擇新鮮的食材，原料要經過初步加工。

具體做法:先加入蔥、姜、蒜，料酒，鹽腌，將肉焯壹下，放入冷水中煮沸，去除肉中的腥味。然後把肉拿出來放涼。把鹵菜用熱水泡半個小時，然後放進肉裏，加點醬油就可以了。

燒臘是傳統名菜，色香味俱佳，屬於粵菜。