豬肉，芹菜餃子芹菜需要焯壹下嗎？

芹菜水餃中的豬肉和芹菜是否需要焯水，可以分以下幾種情況討論:

豬肉芹菜水餃如果選擇燙漂，可以去除芹菜的生澀味，使其口感更加鮮嫩，同時降低其水分含量，防止包餃子時水分過多；

如果豬肉芹菜水餃沒有焯水，可以加入適量的油鎖住水分，防止餃子在烹飪過程中產生水分，保持芹菜的酥脆口感和天然香味。