1.黃瓜洗凈，去兩端，切成條狀。
2.黃瓜條加適量鹽，揉勻。靜置20分鐘，讓黃瓜出水。
3.將黃瓜瀝幹，放入容器中。
4、姜切成細絲，蒜切成蒜泥，辣椒切成細段，香菜切成塊。
5.在黃瓜條中加入適量的糖和白醋，然後加入姜絲、蒜絲、辣椒段和香菜碎，攪拌均勻。
6.食用前蓋上蓋子，放入冰箱腌制2-3小時。