將半只雞切成大塊備用。
2.胡蘿蔔、銀杏、生姜留作。
3.將雞肉切成大塊，焯壹下。
4.沖洗幹凈，放在壹邊。
5.將煮熟的雞肉、料酒、姜和適量的水倒入鍋中。
6.燉壹個小時左右，加入切碎的胡蘿蔔。
7.原料軟爛後，加入帶殼內膜的白果繼續燉至白果軟爛。
8.加入適量的鹽，即可食用。