根據百度百科，因為牛筋嫩，鮮肉厚，口感好，所以涮鍋不會老。所以牛筋片在火鍋裏很嫩。
腱肉是指牛的大腿肌肉，但不包括牛屁股上的部分。蹄筋肉是前後腿的肉。前腿肉叫前腱，後腿肉叫後腱，肌肉都是壹樣的花形。
1，死了的花甲如果有氣味是不能吃的，常溫下死了壹天也不能吃。
2.壹般剛死的花甲及時處理幹凈，還是可以吃的；花甲是壹種富含蛋白質的貝類。死後很容易滋生細菌。如果及時放入冰箱冷凍，還可以延長花甲的保存時間。在常溫下死亡，會迅速滋生大量細菌，其不飽和脂肪酸也容易被氧化。建議常溫壹天不要吃花甲。