2.如果想煮出來的綠豆湯味道更好，建議煮的時候用涼水。因為如果用冷水煮，綠豆可以用水慢慢煮，這樣煮出來的綠豆湯會更爛，味道會更鮮，同時也不容易破壞其營養成分。
3.但如果直接用熱水煮，綠豆皮會很快熟，這樣煮出來的綠豆湯就不會脆爛，口感也不會那麽好。