1.艾斯對蝦是指厄瓜多爾的南美白對蝦。王牌大蝦產量豐富，肉質比超市的活蝦更嫩，而海捕蝦危害更大。
2、由於艾斯對蝦生長在高鹽度海水中，肉質更好，艾斯對蝦生長環境中的水體自然循環，本身就有殺菌作用。與超市的活蝦相比，具有生長環境和綠色食材的優勢。但是，在海裏抓大蝦並沒有比王牌大蝦更有優勢。