材料:鮁魚460克。
輔料:鹽、姜、八角、料酒、調和油、韭菜、香油。
步驟:
1，去內臟的鮁魚，洗凈。
2.去掉肉(包餃子)，留下骨頭備用。
3.將熱鍋裏的油冷卻。油熱時，放入八角和姜片煸炒，魚骨煸炒。
4.倒入開水。
5、撇去浮沫，倒入料酒，小火燉20分鐘。
6.烹飪前放鹽。
7.撒上韭菜末和香油。