泡打粉用堿性面粉和面嗎？用酵母做面團需要堿性面粉嗎？

2，要看當時的氣溫。如果它是熱的，酵母面團將是酸的。這時候妳可以用水把堿融化，在面團裏，這裏加的堿不是用來發酵的，而是用來中和酸度的；如果不燙，就沒必要放堿。