2.裝酸奶的容器是否完全滅菌？
3.煮沸加糖後，壹定要等牛奶達到室溫後再接種菌種(這點很重要，不然會燒傷細菌)。市售酸奶添加10%左右為宜。比如發酵500克牛奶，50克(半杯小酸奶)就夠了。這樣的量是為了讓乳酸菌壹開始就建立絕對的數量優勢，有足夠的能力抑制其他各種雜菌。