2.將姜蒜放入鍋中炒香，再將肉餡翻炒。讓火繼續燃燒。翻炒至變色，放入豆瓣醬，放入大料翻炒，依次放入生抽、糖、花椒油、老抽、鹽、雞精，翻炒至熟香。出鍋了。
3.四川的餃子和陜西的餃子不壹樣。這壹面以鹹香為主。各有各的口味。做好的餃子可以和面條、蒸雞蛋壹起煮。