2. 香蕉入蛋清豆粉中拌勻，再均勻地沾上面包屑；
3. 將香蕉投入熱油鍋中炸至熟透且呈金黃色時起鍋，裝盤即可。
炸香蕉的制作要訣：
1. 本品有油炸過程，需備色拉油約500克；
2. 炸制時，宜輕輕翻動香蕉使其受熱均勻，宜用高油溫炸制。