水煮魚可謂川菜中的代表作之壹，系重慶渝北風味。看似原始的做法，實際做工考究。 選新鮮生猛活魚，又充分發揮辣椒禦寒、益氣養血功效，烹調出來的肉質壹點也不會變韌，口感滑嫩，油而不膩。既去除了魚的腥味，又保持了魚的鮮嫩。滿目的辣椒紅亮養眼，辣而不燥，麻而不苦。
折紙箭魚材料方形紙
如圖所示，將紙張均勻對折。
如圖所示，將開口的壹側向上折疊三分之二，另壹側也是如此。
將折疊的前端和另壹側的壹小部分向下折，如圖。
將前端的壹部分向內折疊，另壹側也是如此，如圖。
將尾部向內折疊，如圖。
最後畫眼睛，這樣可愛簡單的箭魚折紙就完成了。