苦瓜要焯水嗎？答案就在這裏。

1.苦瓜之所以需要焯水後再吃，是因為苦瓜的草酸含量比較高，每100克苦瓜中含有459毫克。

2.這些草酸和體內的鈣結合形成草酸鈣，對身體肯定是有害無益的。

3.但如果煮苦瓜時不去水，會有苦味，味道不好。所以在烹飪的時候，最好將苦瓜用清水焯水，用開水焯水，這樣可以去除苦瓜中大部分的草酸，同時減少苦瓜的苦味。