炸大蝦的做法如下:
將蝦洗凈，去殼，蝦肉放入碗中；
放入器皿中，加入食用鹽、十三香粉、醬油、雞精(可選)攪拌均勻；
另取壹盆，加入適量水，加入雞蛋，加入面粉和澱粉，攪拌均勻；
面糊靜置半小時，然後將蝦仁放入面糊中攪拌均勻；
將鍋裏的食用油加熱，將蝦和面糊壹起放入熱油中，將蝦炸至金黃色。