2、溫水和白糖與自發小麥粉拌勻，拌勻。
3.揉成光滑的面團。
4.室溫下發酵30分鐘。氣溫27℃。
5.在案板上加入玉米油和普通面粉(此時不能再用自發小麥粉)，揉勻。
6、斷面光滑，無氣泡。這是包子皮好看的關鍵。
7、裹冷水，15分鐘。煨壹分鐘，然後煮沸。