浸米:把大米加水浸泡3~6小時備用。
2.
粉碎:浸泡後的大米粉碎成米粉,並用180目的細篩進行過篩。
3.
配料接種:以3/4的米粉用於做坯,余下1/4的米粉用作裹粉,香藥草粉用量為酒坯粉量的3%,陳曲粉為2%,水為60%,相混拌勻。
4.
制坯:拌勻後制成酒餅,切成2厘米大小的粒狀。