練習:
1.將雞爪切好，清洗幹凈。將蔥、姜、辣椒、料酒用冷水再煮壹次，然後將油清洗幹凈。
2.煮2分鐘，撤去小火10分鐘，準備冰水，雞爪去骨浸泡20分鐘。
3.蒜粉，芝麻，辣椒面，倒熱油，三勺生抽，四勺醋，四勺糖，半勺耗油，壹勺鹽。
4.倒入檸檬、香菜、小米，拌勻，腌制2小時。