如何做出壹道又好又簡單的炒茄子？

1，材料:茄子若幹，1茶匙老幹媽味豆豉，1-2個幹紅辣椒，花椒粉，姜末，蒜末，蔥花，鹽，糖。

2、茄子切滾刀塊，幹紅辣椒切成小顆粒；

3.將茄子放入油鍋(油多壹點)大火翻炒片刻，再放入姜末、蒜末、豆豉、幹紅辣椒、花椒粉、鹽、糖，用小中火反復翻炒，邊炒邊用鍋鏟輕壓茄子，直至茄子變軟熟透；

4.撒上蔥花和雞精，拌勻，鍋中倒入少許香油。