2、鍋內熱油，多放油，七成熱時，放入魚幹，煎至兩面金黃色魚皮微鼓起小氣泡，不需要其他調料，煎好的魚瀝幹水或用廚房紙巾瀝幹即可。裝盤吃。
3.幹魚是指完全幹燥的鮮魚。脫脂魚幹是由優質鮮魚經高溫蒸煮幹燥精制而成。