1.面料加水攪拌均勻，揉成光滑的面團，然後醒發約10分鐘。
2.把手放在面團上，從裏向外推，使面團滾動，揉成均勻的條狀。
3.把它分成均勻的劑量。
4、左右手配合，逆時針轉動餃子皮，用均勻的旋轉角度配合均勻的揉面力，搟出圓形面團。對面團的要求:直徑8厘米，大小圓形，中間厚兩邊薄，表面新鮮光滑。
5.完成。
1.鹵肉:在包肉餡餃子之前，提前將肉腌在肉餡餃子裏。最好將肉切成小塊，加入鹽、糖、醬油等調料，密封後放入冰箱冷藏3-5個小時，這樣包出來的肉餡餃子會更美味。
2.泡糯米:包餃子前將糯米洗凈，然後用清水浸泡5小時以上。糯米飽水後會更容易蒸，糯米能更好的吸收肉的味道，這樣餃子會更入味。