西瓜皮餃子的餡料方法

1.材料:面粉400g，蔥1根，味精適量，姜2片，鹽適量，香油壹勺，雞蛋1個。

2.先將西瓜皮洗凈，將西瓜皮去瓤去皮，刨成細絲，用鹽腌制30分鐘，然後將水分擠出，拌入蔥、姜、鹽、味精、香油等調料；最後加入蝦(不要太多)和壹個雞蛋，這樣西瓜皮餃子餡就做好了。溫水和面粉，包好餃子，下鍋煮。