沙參玉竹老鴨湯介紹

沙參玉竹老鴨湯是廣東漢族傳統名菜，屬於粵菜。主料是老鴨、北沙參、玉竹。適用於病後體虛或陰虛糖尿病患者。老鴨洗凈，切塊；鍋裏放涼水，鴨肉；煮開後轉小火，撇去浮粉，再煮壹會，撇去浮在表面的油。加入壹些料酒，將洗凈的玉竹、沙參、姜片放在壹起。轉小火兩小時，取出時加鹽調味。