菱角是壹種非常美味的食物，適合現代人的口味選擇，也能給我們的健康帶來很多好處。但是菱角的吃法不僅僅是生食，還有煲湯、煮粥。
荸薺比其他塊根類蔬菜含有更高的磷。菱角含有耐熱抗菌成分——菱角，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產氣桿菌、綠膿桿菌有抑制作用，是夏秋季治療急性腸胃炎的佳品。