輔料:蔥3g，蔥10g，姜5g，高湯水3g，料酒4g，醬油2g，鹽3g，雞精3g。
蔥爆海參的做法；
1.準備海參，洗凈。
2.切海參。
3.全部砍掉。
4、海參溺水。
5.熱鍋上油，下蔥姜煸炒。
6.加入海參和蔥翻炒，然後加入高湯或水、醬油、料酒、鹽和雞精，小火煨壹會兒。
7、鍋裝。