1.細玉米糝，用少許開水焯壹下，放在37度左右(與體溫相近)，拌入酵母後放置1-2小時，再加入雞蛋壹個、鹽、花椒粉、蔥花拌勻。
2.往鍋裏加油。待油溫後，用手將混合好的材料拍成小餅，放入鍋中逐壹煎熟。底部焦黃後，加入少許水(差不多半個餅高)，蓋上蓋子燉。水分蒸發後，用小火煎至底部酥脆，然後出鍋。