吃木耳可以軟化疏通血管，芥末可以醒神開導人，木耳和芥末壹起吃可以說是絕配。
泡好的木耳需要用開水焯五六分鐘，這樣煮出來的木耳容易吸收，口感更好。
芥末，芥末油或者辣根，淋上極鮮的醬油和老陳醋，淡淡的香油，粘上熟木耳吃，很好吃，或者粘上大蝦吃，壹樣好吃。